每每尝到那津甜的麦芽糖时，我眼前总浮现出一位老人——我的外公:一位年满八旬的麦芽糖传承人。
去年的一个周末，我来到了下白石大获，去探望我的外公。
我到时外公正在发酵麦芽与糯米，见我来了，淡然一笑。“来了啊。”外公用那标准的本地话说到。
“外公，这么早就开始做麦芽糖啦。”
“要早点起来，不然就没麦芽糖给你吃啦。”
“您几点起来的啊?”
“五点。”
五点...可真早啊，民间艺人真不容易。
麦芽和糯米发酵好了，外公拿来千斤顶，把发酵好的糯米麦芽装入纱布内，固定在纱布内，该如何使用呢?外公嘴角微微扬起，沧桑爬满了面颊，隐隐皱纹依在眼角，他用那勉强听得懂的普通话教我使用方法。那一双虽小却又透着一丝安详深邃的眼睛慈爱的望着我，我定定地看着他，痴迷地听着，当外公戛然而止时，我还呆呆的站着淡淡注视着他。外公见我傻呆呆的样子，以为我不太懂，便给我做示范，他用力挤压装置，一条条血丝从他那瘦削的皮肤中映出来，像是篱笆上的藤条。突出的颧骨顶着一张苍老的薄皮，饱经风霜的脸上是可亲和蔼的面容。
取好了糯米麦芽汁，又放到锅中用大火去熬，我趁机询问外公：“外公，您做这麦芽糖累么?”
“不累不累，老了，至少有件事做。”
“不觉得无味么?”我吃惊问道。
“怎会无味?你们吃的开心，我也心满意足啦!”外公豁朗的笑了，惊起一对雀儿，扑棱棱的飞向蓝天。外公真乐观呵。
在外公地不断搅拌下，麦芽汁变得稠稠的，就装到容器里放凉。我尝了一口，甜兮兮的，“好吃么?”外公问道。“好吃!”我不假思索。乍一看外公，他的，脸上绽开一丛笑，一丛亲切，爱溺的笑。
我忽然有一种说不出的感觉，随着时代的变化，麦芽糖的传承人已愈来愈少了，我们只记得麦芽糖，甜，好吃，却忘却了这些津甜的麦芽糖背后那些民间艺人的艰辛。如今，外公已经过世了，可是由谁来继承这项传统民间技艺呢?
中华文化，源远流长，可别忘却了这些传统技艺和民间艺人。